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Bœuf index - Terme culinaire

Bœuf index - Les morceaux du bœuf selon la découpe traditionnelle française - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

« Bœuf index » désigne, en boucherie, un morceau du bœuf selon la découpe traditionnelle française (dans la plupart des pays, la découpe du bœuf est beaucoup plus simple et ne distingue pas autant de morceaux qu'en boucherie de tradition française) :

Morceaux de bœuf selon la découpe traditionnelle française : Bœuf index
Morceaux de bœuf selon la découpe traditionnelle française : « Bœuf index ».
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Bœuf index -
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