Flux RSS - La vie du site - Nouveautés et mises à jour
TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine

Vert-cuit - Terme culinaire

Vert-cuit - Degré de cuisson du canard au sang - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

« Vert-cuit »
Degré de cuisson du canard au sang et des salmis et, plus généralement, cuisson courte (viande bleue, etc.) où l'ingrédient est conservé presque cru.

Ce terme est parfois utilisé à la place de « Cuisson à l'anglaise » à propos de la cuisson des légumes dont on veut conserver la couleur verte.

Vert-cuit -
Vert-cuit - Vert-cuit

Outils pour chercheurs

Recherches sur le Web avec les huit principaux moteurs de recherches (et comparaison de ces moteurs). Attention aux milliers de sites Web trompeurs et mensongers apparaissant en premier
Alerte Virus dans mon ordinateur - Vrai ou Faux ?

Recherches dans Assiste.com.