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Farce - Terme culinaire

Farce - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

« Farce »
Préparation à base d'aliments hachés (viandes, légumes), assaisonnés et parfois liés avec un œuf, qui sert à garnir l'intérieur d'une volaille, d'un rôti, de tomates, de poivrons, de champignons, ou pour confectionner un pâté, une terrine, des quenelles, des galantines, etc. Une farce est un « appareil ».

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Farce - Farce

Investigations sur FarceInformations et investigations sur : FarceFarce