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Appareil - Terme culinaire

Appareil - Mélange de différents ingrédients constituant un composant d'une recette. - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

« Appareil »
Mélange de différents ingrédients constituant un composant d'une recette. Une farce pour une volaille est un « appareil ». Un mélange d'ingrédients ne constituant pas un composant d'une recette n'est pas un appareil, c'est la recette elle-même.

A partir du moment où il y a deux ingrédients ou plus mélangés on peut parler d'un « appareil ». Exemples : un appareil à soufflé, un appareil à quiche, un appareil à crème prise, etc. ... .

Ne s'applique évidemment pas à un mélange, par exemple, de sel et de poivre.

Par exemple, voir :

Appareil -
Appareil - Appareil

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