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Terroirs d'en France

Sangler - Terme culinaire

Sangler - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.

Sangler - (Encyclopédie - termes culinaires)

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Dossier (collection) : Terroirs d'en France - termes culinaires

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- Sangler - Sangler Sangler - 01 Sangler

« Sangler »
Action de transformer un liquide, une crème, un sirop, en glace. Verser un appareil à crème glacée ou à sorbet dans une sorbetière pour le congeler. Voir Frapper
et Turbiner.

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Sangler -


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