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TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine

Frapper - Terme culinaire

Frapper - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

« Frapper »
Abaisser rapidement la température d'une préparation en la plaçant dans un bain de glace vive additionnée de sel.

Frapper - Frapper

Investigations sur FrapperInformations et investigations sur : FrapperFrapper