Flux RSS - La vie du site - Nouveautés et mises à jour
TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine

Frapper - Terme culinaire

Frapper - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.

« Frapper »
Abaisser rapidement la température d'une préparation en la plaçant dans un bain de glace vive additionnée de sel.

Frapper -


# Ailleurs sur le Web #

  1. #Frapper#

  2. #Frapper (terme culinaire)#