Flux RSS - La vie du site - Nouveautés et mises à jour
TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine

Dégorger - Terme culinaire

Dégorger - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

« Dégorger »
Saler un légume à cru pour lui faire rendre son eau de végétation (exemple : concombre, choux).

Laisser les aliments sous de l'eau courante froide pour les débarrasser des impuretés qu'ils embarquent (arrêtes de poisson, abats, etc.)

Dégorger - Dégorger

Investigations sur DégorgerInformations et investigations sur : DégorgerDégorger