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Timbale - Terme culinaire

Timbale - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

« Timbale »
Récipient en pâte (d’office, sèche, feuilletée) destiné à recevoir une garniture donnant son nom à la timbale. Exemple : timbale de fruits de mer.

Une timbale en pâte feuilletée représentant une petite casserole avec son manche, recevant une garniture ou l'accompagnement d'un plat, ou le plat lui-même, se dira : « cassolette ». Exemple : « cassolette de riz de veau ». Voir : Cassolette.

Timbale -
Timbale - Timbale

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