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Terroirs d'en France

Roux blanc - Terme culinaire

Roux blanc - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.

Roux blanc - (Encyclopédie - termes culinaires)

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« Roux blanc »
Mélange de farine et beurre à proportions égales, mouillé d'eau ou de bouillon sans coloration.

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