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Terroirs d'en France

Émincer - Terme culinaire

Émincer - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.

Émincer - (Encyclopédie - termes culinaires)

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Dossier (collection) : Terroirs d'en France - termes culinaires

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« Émincer »
Tailler en tranches fines (minces) les oignons, échalotes, poireaux, paysanne de légumes, etc.

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