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Crever - Terme culinaire

Crever - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

« Crever »
Plonger du riz, soigneusement lavé, dans de l'eau froide, et porter à ébullition durant quelques minutes, jusqu'à éclatement des grains. Synonyme de « blanchir ». C'est la première phase de la réalisation du riz au lait, du riz Condé et du riz impératrice.

Crever - Crever

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