Terroirs d'en France
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Couronne - Terme culinaire
Couronne - Dresser en couronne. Garnir un fond de plat d'une préparation en laissant un espace libre au milieu pour y placer une autre garniture (couronne ou turban de riz). - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.
01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.
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Dossier (collection) : Terroirs d'en France - termes culinaires |
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« Couronne »
Dresser en couronne. Garnir un fond de plat d'une préparation en laissant un espace libre au milieu pour y placer une autre garniture (couronne ou turban de riz).
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