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Confire (à la graisse) - Terme culinaire

Confire (à la graisse) - Cuire longtemps et conserver un aliment dans sa propre graisse (porc, oie, canard) - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.

Confire (à la graisse) - (Encyclopédie - termes culinaires)

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