Terroirs d'en France
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Civet - Terme culinaire
Civet - Ragoût lié avec le sang de l'animal. - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.
01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.
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Dossier (collection) : Terroirs d'en France - termes culinaires |
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« Civet »
Ragoût lié avec le sang de l'animal. À l'origine on ajoutait de la civette (ciboulette) d'où son nom.
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