Flux RSS - La vie du site - Nouveautés et mises à jour
TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine

Chiqueter - Terme culinaire

Chiqueter - Favoriser la présentation des bords d'une abaisse de pâte - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

« Chiqueter »
Favoriser la présentation des bords d'une abaisse de pâte (feuilletée, à foncer, brisée) en pratiquant de petites entailles à l'aide d'un couteau d'office. Voir « pincer ».

Il existe des « pinces à chiqueter » ou « pinces à tarte » servant à mettre en forme les bords des abaisses.

Chiqueter - Chiqueter

Investigations sur ChiqueterInformations et investigations sur : ChiqueterChiqueter