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Caraméliser par ajout de sucre - Terme culinaire

Caraméliser par ajout de sucre - Faire revenir un légume ou une viande dans de la matière grasse et ajouter, en fin de cuisson, du sucre qui va caraméliser - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

« Caraméliser par ajout de sucre »
Faire revenir un légume ou une viande dans de la matière grasse et ajouter, en fin de cuisson, du sucre qui va caraméliser ou du caramel déjà fait. Par exemple : le porc au caramel.

Caraméliser par ajout de sucre - Caraméliser par ajout de sucre

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