Terroirs d'en France
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Amalgamer - Terme culinaire
Amalgamer - Mélanger (divers ingrédients) de manière intime et homogène - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.
01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.
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Dossier (collection) : Terroirs d'en France - termes culinaires |
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« Amalgamer »
.Mélanger (divers ingrédients) de manière intime et homogène, de façon à ce que l’on ne discerne plus les éléments constitutifs qui forme une « préparation »; faire un amalgame, une combinaison de divers ingrédients.
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