Terroirs d'en France
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Abat-faim - Terme culinaire
Abat-faim - Synonyme de « coupe-faim ». - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.
01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.
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Dossier (collection) : Terroirs d'en France - termes culinaires |
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« Abat-faim »
Pièce de résistance que l'on sert la première sur la table pour apaiser, abattre, la première faim des convives. Synonyme de « coupe-faim ».
Il s'agit d'une attitude assez grossière dans le service, signant ouvertement l'économie, voire l'avarice.
Manger une pomme 1/4 heure avant le repas fait le même effet et revient encore moins chers. En plus, manger moins est excellent pour la santé.
CNTRL - Tradition lexicographique
1732 (T. Corneille, Dict. Arts et Sc. : Abat faim. Grosse pièce de viande ou pièce de résistance qu'on sert au commencement du repas.). Attesté dans la tradition lexicogr. jusqu'à Lar. 20e sans modification de sens. Le DG le mentionne comme vieilli. Composé de abat, de abattre*, emploi fig. et de faim*.
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