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TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisineTDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine

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  • Saupoudrer de farine une viande en cuisson afin de lier la sauce.
  • Beurrer les parois intérieures d'un ustensile puis y faire adhérer un peu de farine, en jetant l'excédent, afin d'éviter que l'appareil qui y sera mis n'adhère aux parois et puisse être démoulé facilement.
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