Terroirs d'en France
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Q.S. - Terme culinaire
Q.S. - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.
01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.
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Dossier (collection) : Terroirs d'en France - termes culinaires |
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« QS » ou « Q.S. ». Abréviation de « Quantité suffisante ».
Est utilisé, dans une recette ou une technique, pour signifier qu'il faut utiliser cet ingrédient en quantité suffisante pour la réalisation, mais la quantité n'est pas calculée (elle est laissée à l'appréciation de celui qui fait.
Exemple : QS de lait.
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