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Clarifier un bouillon

Dernière mise à jour : 2017-03-23T00:00 - 23.03.2017 - 00h00
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« Clarifier un bouillon »
Action de rendre limpide un bouillon en ôtant, à sa surface, le dépôt de gras et/ou les impuretés. Procéder lorsque le bouillon est froid.

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