Terroirs d'en France
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Zesteuse - Terme culinaire
Zesteuse - Machine outil de forte capacité pour prélever le zeste - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.
01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.
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Dossier (collection) : Terroirs d'en France - termes culinaires |
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« Zesteuse »
Machine à enlever le zeste.
Désigne également une ouvrière chargée d'enlever les pelures d'agrumes (oranges, citrons, etc.) vendues aux distillateurs pour la confection de certaines boissons.
Zesteuse
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