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TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine

Torréfier - Terme culinaire

Torréfier - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

« Torréfier »

  • Placer dans une poêle chaude et à sec, des épices ou des fruits secs (pignons de pin) en vue d'exhausser leur goût.
  • Faire colorer de la farine à sec au four afin de singer les ragoûts à brun.

Torréfier - Torréfier

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