Terroirs d'en France
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Singer - Terme culinaire
Singer - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.
01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.
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Dossier (collection) : Terroirs d'en France - termes culinaires |
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« Singer »
- Saupoudrer de farine une viande en cuisson afin de lier la sauce.
- Beurrer les parois intérieures d'un ustensile puis y faire adhérer un peu de farine, en jetant l'excédent, afin d'éviter que l'appareil qui y sera mis n'adhère aux parois et puisse être démoulé facilement.
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