Terroirs d'en France
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Rôtir - Terme culinaire
Rôtir - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.
01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.
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Dossier (collection) : Terroirs d'en France - termes culinaires |
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« Rôtir »
Cuire un aliment dans un four ou à la broche.
Le gâteau à la broche des Hautes-Pyrénées, ou « rocher des Pyrénées », est un gâteau rôti.
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