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Dessécher - Terme culinaire

Dessécher - Travailler une pâte ou une purée sur le feu jusqu'à évaporation partielle de l'eau (pâte à chou par exemple). - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.

« Dessécher »
Travailler une pâte ou une purée sur le feu jusqu'à évaporation partielle de l'eau (pâte à chou par exemple).

Dessécher -


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