Terroirs d'en France
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Allonger - Terme culinaire
Allonger - Ajouter de l'eau ou un bouillon - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.
01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.
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Dossier (collection) : Terroirs d'en France - termes culinaires |
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« Allonger »
Allonger une sauce. Ajouter de l'eau ou du bouillon à une sauce pour la rendre moins forte, moins épicée, moins salée, moins épaisse.
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