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Terroirs d'en France

Abattis - Terme culinaire

Abattis - Tête, cou, ailerons, pattes, gésier, coeur, et foie des volailles et gibiers à plumes ainsi que crêtes et rognons de coq - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.

Abattis - (Encyclopédie - termes culinaires)

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