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TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisineTDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine

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« Dorer »
Étendre de la dorure sur des choux, des éclairs, des pâtes diverses, à l’aide d’un pinceau, pour favoriser leur coloration durant la cuisson.

Faire revenir une viande ou un légume jusqu'à une coloration dorée

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