Terroirs d'en France
| |
Bouler - Terme culinaire
Bouler - Faire une boule de pâte, de la main, sur le plan de travail - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.
01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.
 |
|
Dossier (collection) : Terroirs d'en France - termes culinaires |
|---|
| Introduction Liste Plan du site Malwarebytes et Kaspersky recommandés |
| Sommaire (montrer / masquer) |
|---|
« Bouler »
Rouler une certaine quantité d'une pâte à pain, pâte brisée, pâte sucrée, pâte à brioche, etc. dans le creux d'une main, en exerçant un mouvement circulaire, tout en appuyant légèrement sur le plan de travail, de manière à obtenir une forme la plus ronde et régulière possible. On boule une pâte à brioche.
Faire des boulettes dans le creux des mains n'est pas « bouler ».
| Annonce |
