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Bouler

Dernière mise à jour : 2017-03-23T00:00 - 23.03.2017 - 00h00
2017-03-23T00:00 - Assiste - Pierre Pinard - Ajouts de compléments et de liens vers diverses ressources

Bouler - Faire une boule de pâte, de la main, sur le plan de travail

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« Bouler »
Rouler une certaine quantité d'une pâte à pain, pâte brisée, pâte sucrée, pâte à brioche, etc. dans le creux d'une main, en exerçant un mouvement circulaire, tout en appuyant légèrement sur le plan de travail, de manière à obtenir une forme la plus ronde et régulière possible. On boule une pâte à brioche.

Faire des boulettes dans le creux des mains n'est pas « bouler ».

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