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Quadriller (inciser) - Terme culinaire

Quadriller (inciser) - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

« Quadriller (inciser) »
Marquer à l'aide d'un dos de couteau certaines préparations pour en améliorer la présentation. À l’aide du dos d’un couteau, marquer certaines préparations panées pour améliorer la présentation (merlans à l’anglaise, escalopes viennoises).

Quadriller (inciser) - Quadriller (inciser)

Investigations sur Quadriller (inciser)Informations et investigations sur : Quadriller (inciser)Quadriller (inciser)