Flux RSS - La vie du site - Nouveautés et mises à jour
TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine

Pommes de terre frites Cheveux d'or - Terme culinaire

Pommes de terre frites Cheveux d'or - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

« Pommes frites Cheveux d'or »
Taille de la découpe des pommes de terre pour faire des frites :

  • Longueur :

    La longueur des bâtonnets est de 7 cm (6 à 8 cm).

  • Section :

    La section est de :

    • Pommes Pont Neuf : section de 1 cm
    • Pommes Mignonette : section de 5 mm (soit des Pont Neuf coupées en 4)
    • Pommes Alumette : section de 3 mm (soit des bâtonnets de 1,2 cm coupés en 16)
    • Pommes Paille : section de 2 mm (soit des bâtonnets de 0,8 cm coupés en 16)
    • Pommes Cheveux : section de 2 mm (soit des Pommes Paille coupées en 4)

Découpe au couteau ou à la mandoline.

Pommes de terre frites Cheveux d'or - Pommes de terre frites Cheveux d'or

Investigations sur Pommes de terre frites Cheveux d'orInformations et investigations sur : Pommes de terre frites Cheveux d'orPommes de terre frites Cheveux d'or