Terroirs d'en France
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Mix - Terme culinaire
#REF!
01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.
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Dossier (collection) : Terroirs d'en France - termes culinaires |
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« Mix »
Appareil à glace ou sorbet. On peut le considérer comme un synonyme d'Appareil qui serait plus particulièrement employé dans la préparation des glaces.
Ensemble des ingrédients entrant dans la composition des sorbets et des crèmes glacées.
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