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Lutage - Terme culinaire

Lutage - Mettre le boudin de lut en place pour rendre hermétique un récipient lors d'un braisage. - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

« Lutage »
Le lut se fait avec une pâte, quelquefois appelée « pâte morte », obtenue par un simple mélange de farine et d'eau. Pétrir ce mélange jusqu'à obtention d'une pâte élastique épaisse que l'on roule en boudin.

Lutage : action de luter, de mettre en place le lut.

Voir : Luter.

Lutage -
Lutage - Lutage

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