Flux RSS - La vie du site - Nouveautés et mises à jour
TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine

Graisser - Terme culinaire

Graisser - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.

« Graisser »

  • Enduire un moule ou une plaque à pâtisserie ou un plat de beurre clarifié (ou de graisse spéciale en bombe pour plaques à pâtisserie) à l’aide d’un pinceau, ce qui évite aux aliments de coller.
  • Ajouter quelques grammes de crème de tartre ou d’acide tartrique à un sirop de sucre pour l’empêcher de cristalliser.
Graisser -


# Ailleurs sur le Web #

  1. #Graisser#

  2. #Graisser (terme culinaire)#