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Filet (viandes, poissons) - Terme culinaire

Filet (viandes, poissons) - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.

« Filet (viandes, poissons) »
Partie la plus délicate d'un animal : filet de sole, filet de boeuf, filet de volaille, etc.

Pour le filet de bœuf, voir :

Filet (viandes, poissons) -


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