Terroirs d'en France
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Festonner - Terme culinaire
Festonner - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.
01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.
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Dossier (collection) : Terroirs d'en France - termes culinaires |
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« Festonner »
Disposer, pour décorer à la manière de festons, tout autour d'un plat ou d'une préparation, une bordure de demi-lamelles de citron, d'orange, de concombre, etc., cannelées, ou de croûtons de pain de mie frits, de détails de gelée, etc.
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