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Timbale

Dernière mise à jour : 2017-03-23T00:00 - 23.03.2017 - 00h00
2017-03-23T00:00 - Assiste - Pierre Pinard - Ajouts de compléments et de liens vers diverses ressources

Timbale

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« Timbale »
Récipient en pâte (d’office, sèche, feuilletée) destiné à recevoir une garniture donnant son nom à la timbale. Exemple : timbale de fruits de mer.

Une timbale en pâte feuilletée représentant une petite casserole avec son manche, recevant une garniture ou l'accompagnement d'un plat, ou le plat lui-même, se dira : « cassolette ». Exemple : « cassolette de riz de veau ». Voir : Cassolette.

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