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Rissoler - Terme culinaire

Rissoler - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.

« Rissoler »

  • Faire sauter un aliment dans un peu de matière grasse en le colorant. Synonyme de Revenir
    .
  • Cuire les pommes de terre dans un peu de matière grasse après les avoir blanchies (pommes cocotte, noisettes, château).
Rissoler -


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