Alertes de sécurité en coursDiscussionDiscussion
Faire un lienLien
TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisineTDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine

Pommes Paille

Pommes Paille

Pommes Paille - Pommes Paille Pommes PailleEcrire à Assiste.com - Pommes Paille - Pommes Paille Pommes Paille

« Pommes Paille »
Taille de la découpe des pommes de terre pour faire des frites. La longueur des bâtonnets est de 7 cm (6 à 8 cm), la section est de :

  • Pommes Pont Neuf : section de 1 cm
  • Pommes Mignonette : section de 5 mm (soit des Pont Neuf coupées en 4)
  • Pommes Alumette : section de 3 mm (soit des bâtonnets de 1,2 cm coupés en 16)
  • Pommes Paille : section de 2 mm (soit des bâtonnets de 0,8 cm coupés en 16)
  • Pommes Cheveux : section de 2 mm (soit des Pommes Paille coupées en 4)

Découpe au couteau ou à la mandoline.

Pommes Paille - Pommes Paille