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Plat de joue

Plat de joue - Un morceau du bœuf selon la découpe traditionnelle française

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« Plat de joue » désigne, en boucherie, un morceau du bœuf selon la découpe traditionnelle française (dans la plupart des pays, la découpe du bœuf est beaucoup plus simple et ne distingue pas autant de morceaux qu'en boucherie de tradition française :

Morceaux de bœuf selon la découpe traditionnelle française : Plat de joue
Morceaux de bœuf selon la découpe traditionnelle française : « Plat de joue ».
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