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Plat de côtes

Plat de côtes - Un morceau du bœuf selon la découpe traditionnelle française

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« Plat de côtes » désigne, en boucherie, un morceau du bœuf selon la découpe traditionnelle française (dans la plupart des pays, la découpe du bœuf est beaucoup plus simple et ne distingue pas autant de morceaux qu'en boucherie de tradition française :

Morceaux de bœuf selon la découpe traditionnelle française : Plat de côtes
Morceaux de bœuf selon la découpe traditionnelle française : « Plat de côtes ».
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