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Persillade - Terme culinaire

Persillade - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.

« Persillade »

  • Persil finement haché
  • Mélange d'huile, de vinaigre (sel et poivre) et de persil haché finement, qui rentre dans la composition d'une vinaigrette.
  • Mélange de mie de pain tamisée, d’ail et de persil haché (tomates à la provençale, carré d’agneau persillé).
Persillade -


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