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Paner à l'anglaise

Paner à l'anglaise - Enrober un aliment, devant être sauté ou frit, de mie de pain fraîche et tamisée (ou, à défaut, de chapelure blonde) en se servant d´une « anglaise » pour faire tenir la mie.

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« Paner à l'anglaise »
Enrober un aliment devant être sauté ou frit, de mie de pain fraîche et tamisée (ou, à défaut, de chapelure blonde) en se servant d´une « Anglaise
» pour faire tenir la mie.

Voir : Cuisson panée à l'anglaise.

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