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Mignonnette

Dernière mise à jour : 2017-03-23T00:00 - 23.03.2017 - 00h00
2017-03-23T00:00 - Assiste - Pierre Pinard - Ajouts de compléments et de liens vers diverses ressources

Mignonnette

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« Mignonnette »

  • Poivre concassé ou grossièrement moulu.
  • Synonyme de noisettes (mignonnettes d’agneau) taillées dans le filet mignon.

Exemple d'usage de « Mignonnette »

Mettez dans une casserole à ragoût quelques émincés de jambon maigre, une pincée de mignonnette, un peu de thym et de laurier, des parures de champignons et de truffes et deux verres de madère sec.
Grandes heures de la cuisine française, Carême, 1833, p.132.

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