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Lier

Dernière mise à jour : 2017-03-23T00:00 - 23.03.2017 - 00h00
2017-03-23T00:00 - Assiste - Pierre Pinard - Ajouts de compléments et de liens vers diverses ressources

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« Lier »
Action d'épaissir (donner une certaine consistance) à une sauce, un fond, un potage, etc. par ajout d'un élément de liaison (crème, amidon, jaune d'oeuf, fécule, maïzena, roux, etc.).

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