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TDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisineTDF - Terroirs d'en France - Cuisine et recettes de cuisine

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« Infuser »
Mettre une substance aromatique dans de l'eau frémissante, durant un bref instant, pour la parfumer.

Si on prolonge, ce n'est plus une infusion que l'on obtient, mais une décoction.

Voir « Infusion » (comment faire une infusion).

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