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Habiller - poisson - Terme culinaire

Habiller - poisson - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.

« Habiller - poisson »
Phase préliminaire de préparation d'un poisson.

Ébarber, écailler, vider, laver et éponger un poisson avant la mise en cuisson.

Habiller - poisson -


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