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Gommer - Terme culinaire

Gommer - Terme culinaire employé fréquemment, expliqué.

01.01.1999 - Révision 20.10.2020 - Révision mineure 25.10.2021. Auteur : Pierre Pinard.

« Gommer »
Glacer ou lustrer des petits fours, à l'aide d'un pinceau, avec de la gomme arabique fondue au bain-marie.

Gommer - Gomme arabique
Gomme arabique (© tamoudre.org)
Gommer -


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