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Farce

Dernière mise à jour : 2017-03-23T00:00 - 23.03.2017 - 00h00
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« Farce »
Préparation à base d'aliments hachés (viandes, légumes), assaisonnés et parfois liés avec un œuf, qui sert à garnir l'intérieur d'une volaille, d'un rôti, de tomates, de poivrons, de champignons, ou pour confectionner un pâté, une terrine, des quenelles, des galantines, etc. Une farce est un « appareil ».

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